"La
perfecta hora de comer es, para el rico, cuando tiene ganas; y para el pobre,
cuando tiene qué." Luis Vélez de Guevara - dramaturgo y novelista
español - (1579-1644)
Que la comida es
importante para vivir no cabe ninguna duda. Necesitamos los nutrientes que
proporciona, pero no es sólo eso, es relación entre personas, regalo, deleite, cultura,
necesidad, placer, una buena compañía, un bebida agradable. Nuestra vida gira
alrededor de los momentos empleados para alimentarnos.
El hombre primitivo se
alimentaba de animales y diferentes frutos y bayas que recolectaba, tratando de satisfacer sus necesidades básicas
(alimentación, ropa, vivienda) con los productos que obtenía directamente de la
naturaleza y los utilizaba tal y como los encontraba. Con el paso del tiempo
aprendió a transformar los recursos naturales, y dió el salto importante con el
conocimiento del fuego. La cocina tiene hoy un peso en la sociedad impensable
en épocas anteriores. Con la modernidad comenzamos a ser sibaritas.
La gastronomía es
reflejo de identidad cultural, es un reflejo de la sociedad en la que vivimos,
un derroche de creatividad y buen gusto.
Pero no todos seguimos
la moda, ni en nuestro aspecto externo ni en nuestras costumbres culinarias, algunos
preferimos los platos tradicionales sin aderezos ni decoraciones.
Hay quienes viven para
comer y lo hacen por placer y otros comen para vivir utilizando los nutrientes
necesarios. La alimentación es para unos sólo una cuestión de llenarse el
estómago sin importar qué comen; para otros, es tan importante que lo
convierten en un ritual de salud.
El acto de comer es
mucho más que alimentarse: es un momento de comunicación, de transmisión de
tradiciones y cultura y, también, de transferencia de afecto y enriquecimiento
de los vínculos.
Comer es todo lo que
te llevas a la boca, tenga o no tenga nutrientes y Alimentarse es el conjunto
de alimentos que harán posible tu óptima nutrición para mantenerte saludable y
con energía.
Hay tres instintos
básicos e indispensables para la supervivencia de cualquier especie. No ser
comido, comer y reproducirse.
El ser humano es omnívoro,
es decir, que come de todo.
La alimentación es una
de las necesidades básicas para la vida y un derecho inalienable de todas las
personas, pero mientras en la
mayor parte del mundo hay preocupación por el sobrepeso en algunas regiones hay
hambruna
Hoy el alimento no
falta y el esfuerzo físico para obtenerlo es cada vez menor. Tras millones de
años de carencia, mantenemos el instinto por comer más de lo necesario. La
naturaleza nos enseñó a preferir el azúcar, la grasa y la sal, elementos
indispensables que hoy no nos faltan. Tenemos que aprender a limitar su consumo
a pesar de su disponibilidad.
El hambre es el mayor
riesgo de salud en el mundo y provocan más número de muertos que el sida la
malaria y la tuberculosis juntos cada año en niños menores de 5 años.
Cada día 870 millones de personas, deben enfrentar el hambre; no es una fatalidad a la
que una parte de la humanidad esté predestinada. Es resultado de la injusticia.
De la violación del derecho fundamental de toda persona a disponer, de alimentos en cantidad y calidad suficiente que le permitan vivir
una vida digna y saludable.
En un mundo donde la
producción agrícola mundial podría ser suficiente para alimentar al doble de la
población mundial, la cifra de personas que pasan por la angustia del hambre se
ha incrementado en más de 1.000 millones durante los últimos años.
Las causas son numerosas y complejas: políticas comerciales injustas,
pobreza, falta de acceso a agua potable, situación de discriminación de la
mujer, desastres naturales, violencia y conflictos armados, o pandemias, son
algunas de ellas.
El problema del hambre
está en la capacidad de acceso al alimento y no en la existencia del mismo.
Comer, un hecho cotidiano, ... dos valoraciones
de un mismo tema y una terrible realidad de éste tiempo.
“La pobreza no es natural. Es creada por el hombre y puede ser superada y erradicada por la acción del ser humano.” - Nelson Mandela - abogado, activista contra el apartheid, político y filántropo sudafricano (1918-2013)
Sufrir hambre es sufrir violencia. Terrible realidad.
ResponderBorrarCiertamente una de las peores formas de violencia que alguien puede sufrir.
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